食品添加剂标准

食品添加剂标准主要是 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），该标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。标准旨在规范食品添加剂的使用，确保食品的安全性和品质。

标准内容

食品添加剂的定义 ：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

适用范围：

本标准适用于所有食品添加剂，包括食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂等。

使用原则

食品添加剂的使用应符合相应的质量规格要求。

食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中，但带入量不应超过允许的最大使用量。

在利用食品中食品添加剂含量检测结果进行判定时，应综合考虑食品添加剂的使用情况、食品添加剂的带入原则、食品中的本底水平等情况。

最大使用量：

本标准规定了食品添加剂在食品中的最大使用量，但最大使用量并不必然等同于该物质在最终食品中的含量，因为存在本底和带入原则等情况。

标签标示：

当某食品配料作为特定终产品的原料时，批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中，同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求，并在标签上明确标示。

国际动态

日本：2024年12月3日，日本厚生劳动省发布235110010号提案，拟修订食品和食品添加剂标准，主要内容包括修制订部分食品中杀螟丹等7种农兽药的最大残留限量，豁免制定水杨酸在食品中的最大残留限量。

韩国：2024年10月2日，韩国食药部（MFDS）发布第2024-56号公告，修订食品添加剂标准与规范，主要内容包括扩大食品添加剂天然来源的认定范围、新增部分食品添加剂使用标准、修订部分食品添加剂名称和检测方法等。

建议

相关行业和企业应根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的要求，对食品中本底情况进行系统分析，有针对性地进行控制，确保食品添加剂的使用符合国家标准，保障食品的安全性和品质。同时，应关注国际动态，及时更新和遵循最新的食品添加剂标准。