厨艺大赛的程序通常包括以下几个阶段：
前期准备
布置会场，包括灶台、评委席、观众席等。
观众入场，参赛组分组，熟悉场地及注意事项。
评委入场。
正式活动
主持人宣布比赛开始，介绍评委和到场嘉宾。
嘉宾讲话。
主持人宣布比赛规则。
比赛环节
第一环节：通常是炒土豆丝或其他指定菜品，包括选手自我介绍、切菜、炒菜等环节，同时进行评分。
第二环节：可能是家乡菜或其他指定菜品，包括选手自我介绍、做菜、互动活动、大众评审等环节。
个人赛或团体赛：个人赛通常分为晋级赛和决赛，团队赛则可能以班级为单位进行。
评分与颁奖
评委根据口感、造型、色泽、质地和整体表现等标准进行评分。
宣布每轮比赛的得分和排名，颁发奖项。
互动环节
在比赛过程中可能包括观众提问、抢答等互动环节，增加比赛的趣味性和观众参与度。
后续活动
可能包括茶艺表演、评委点评、颁奖仪式等环节。
以上是一个典型的厨艺大赛程序，具体流程可能因比赛类型、规模和主办方的安排而有所不同。