行政处罚程序主要包括以下几种：
简易程序
定义：简易程序，又称当场处罚程序，适用于违法事实清楚、情节简单、后果轻微的情况。
法律依据：《行政处罚法》第33条规定，对公民处以五十元以下、对法人或者其他组织处以一千元以下罚款或者警告的行政处罚，可以当场作出行政处罚决定。
程序内容：执法人员当场作出处罚决定，应当向当事人出示执法证件，填写预定格式、编有号码的行政处罚决定书，并当场交付当事人。
一般程序
定义：一般程序是行政机关进行行政处罚的基本程序，适用于处罚较重或情节复杂的案件。
法律依据：《行政处罚法》第36条规定，适用一般程序的行政处罚案件，行政机关必须全面、客观、公正地调查，收集有关证据；必要时，依法可以进行检查。
程序内容：包括立案、调查取证、告知（听证）、作出处罚决定、送达、执行、结案等步骤。
听证程序
定义：听证程序是行政相对人在特定条件下行使陈述权和申辩权的重要方式，适用于较重的行政处罚案件。
法律依据：《行政处罚法》第四十二条规定，行政机关在作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。
程序内容：包括告知处罚事实、理由、依据和有关权利，听取陈述、申辩或者举行听证会，作出行政处罚决定。
根据具体案件的情况和违法情节的严重程度，行政机关可以选择适用简易程序、一般程序或听证程序进行行政处罚。简易程序适用于违法事实清楚、情节简单、后果轻微的情况，一般程序适用于处罚较重或情节复杂的案件，听证程序则适用于较重的行政处罚案件，保障当事人的合法权益。