水利结算程序是指项目法人和承包商之间对承包项目的结算过程，以及项目法人向投资人汇报建设成果和财务状况的总结性文件编制的过程。具体包括以下内容：
结算定义
结算是指项目法人和承包商之间对承包项目的结算，主要是承包合同范围的预算成本。
决算定义
决算是指项目法人向投资人汇报建设成果和财务状况的总结性文件，反映工程的实际造价，由建设单位负责编制。
结算程序
工程量清单项目的结算：依据各项目的合同规定、工作范围、单价或总价、计量原则、方法等，并附支持的材料如计算简图、公式、规定的工程量进行结算。
变更项目的结算：对于合同范围内的变更项目，也需要依据合同规定和相关原则进行结算。
总结：
水利结算程序涉及项目法人和承包商之间的预算成本结算，以及项目法人向投资人汇报的工程实际造价总结性文件的编制。这个过程包括工程量清单项目的结算和变更项目的结算，依据合同规定和相关支持材料进行。