等候预订的操作程序如下：
输入等候名单
将打电话人的电话号码和姓名输入要求日期的等候名单。
确认空房情况
在允许的时间内，饭店能够确认或者没有空房可以提供。
通知预订结果
如果有空房可以提供，立即同打电话的人联系并通知他饭店现在可以确认他的预订。
如果在允许的适合时间内，仍然没有空房，就同打电话的人联系并且为饭店不能满足他们的要求表示歉意。
优先级处理
当有空房可以为等候者确认时，要按预订的顺序（第一个到来者，第一个被确认者），常客和合同客人要在等候名单中视为贵客。请向预订经理查询以便优先考虑。
记录和跟进
要在等候名单上注明已采取的行动和详细资料。
如果失去了客人，记录在电脑系统中。
建议：
保持沟通：在等候期间，保持与客人的沟通，及时更新预订状态。
优先级排序：对于常客和合同客人，可以优先考虑确认他们的预订，以提高客户满意度。
记录管理：确保等候名单的准确性和及时更新，避免因信息丢失而错失预订机会。