大米委托加工程序主要包括以下几个步骤：
申办营业执照
农民专业合作社需要申办营业执照，并具备公司法人资格。
签订委托加工合同
与有资质的大米加工公司签订委托加工合同，并经过公证。
备案
双方需要向各所在地监督管理部门备案，包括合同备案和可能的产品批准文号备案。
质量控制和管理
在加工过程中，需要对大米进行筛选、清洗、去壳、磨粉、包装等一系列加工过程，并进行严格的质量控制和管理。
包装标识
委托加工的产品包装上可以印有委托方的商标、地址、电话等信息。
使用批准文号
如果委托方有自己的产品批准文号，应使用自己的文号；如果没有，可以使用受托方的现有批文。
合同公证
委托加工合同需要在当地公证处进行公证，以确保合同的合法性和有效性。
其他相关手续
根据当地法律法规，可能还需要办理其他相关手续，如食品生产许可证等。
这些步骤确保了大米委托加工过程的合法性和规范性，有助于保护双方的合法权益。建议在实际操作中，咨询专业律师或相关机构，以确保所有程序符合当地法律法规的要求。