开设牛肉粉馆的开业程序可以总结为以下几个步骤：
选址
选择人流量大、交通便利、周边竞争情况较少的地段开店。
装修
根据店铺定位进行设计，如高端市场精致装修，中低端市场简约风格，注重桌椅布置和空间利用。
菜单设计
提供多种口味的粉类菜品，如牛肉粉、猪脚粉、酸辣粉等，并增加特色小吃或饮料。
采购原料
采购粉类、荤菜、素菜、调味品等原料，选择质优价廉的供应商合作，确保原料质量和成本控制。
人员配备
配备店长、厨师、服务员等，店长需具备管理和营销能力，厨师需具备厨艺技术，服务员需具备热情的服务态度。
宣传推广
通过传单、广告、微信公众号等方式进行宣传推广，提供免费试吃、打折促销等活动吸引食客。
开业准备
购置设备、培训员工、办理相关证件等。
开业营运
按照经营计划，正式开业并进行经营管理，包括人员管理、菜品调整、营销策略改进等。
办理证件
办理营业执照、卫生许可证、税务登记证、环保审批手续等。
刻章
到公安局指定的地点刻公章、财务章、人名章。
代码证书
到区县技术监督局办理代码证书。
银行开户许可证
开设基本户，办理银行开户许可证。
保险证
到区县社保中心办理保险证。
审工资
购买工资本及工资台账，进行工资审验。
建议在实际开店过程中，创业者可以根据自身实际情况和当地政策，对以上步骤进行适当调整和优化，以确保顺利开业并持续经营。