劳动仲裁的人工取证程序主要包括以下几个步骤：
提交证据
劳动仲裁申请书提交证据。
审查证据
仲裁庭审查提交的证据。
要求用人单位举证
仲裁庭要求用人单位提供与争议事项相关的证据，若用人单位不提供，则需承担不利后果。
庭审中质证
庭审过程中，双方当事人对提交的证据进行质证。
认定证据
仲裁庭在查明事实的基础上认定证据。
调查与质证
仲裁庭根据相关事实编写调查提纲，进行有针对性的调查和取证，核实调查结果和相关证据。
协助取证
仲裁委员会调查取证时，有关单位和个人应当协助配合，仲裁委员会调查取证时，不得少于两人，并应当向被调查对象出示工作证件和仲裁委员会出具的介绍信。
勘验与鉴定
若遇有需要勘验或鉴定的问题，应交由法定部门勘验或鉴定；没有法定部门的，由仲裁委员会委托有关部门勘验或鉴定。
举证责任
劳动争议当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
调解与裁决
在查明事实的基础上，仲裁庭必须首先进行调解工作，并努力激励当事人自愿达成协议。达成协议的仲裁庭也需要针对双方当事人达成的协议制作仲裁调解书。
这些步骤确保了仲裁过程中证据的合法性、真实性和充分性，从而公正地解决劳动争议。