开办炭厂需要遵循以下程序：
提交开办申请：
首先需要向当地乡镇政府提交开办申请，进行初审和规划审批。
环境影响评价：
需要市环保局进行环境影响评价，确保生产过程符合环保要求。
用地许可证：
向市国土局申请发放临时用地许可证，以便合法使用土地。
经营许可证：
向林业部门申请发放木炭经营许可证，证明有资格进行木炭生产。
营业执照：
到市工商局办理营业执照，完成企业注册。
税务登记：
到市国税局、地税局根据工商营业执照办理税务登记，依法纳税。
组织机构代码证和机构信用证：
开立银行基本账户，去质监局领取组织机构代码证，去人行领取机构信用证。
其他手续：
根据当地政策和实际情况，可能还需要办理土地规划证、施工许可证、消防安全审查、土地使用权和建设用地规划许可证等手续。
建议在办理过程中咨询当地相关部门，了解具体政策和所需材料，确保顺利完成所有手续。