桓台订亲程序，也称为定亲或文定，是 男女双方订立婚约的过程。虽然订亲不像结婚那样繁复，但传统习俗仍然非常重视。订亲的主要步骤包括：
新郎行家祭：
新郎先在家中进行家祭，以示对祖先的尊敬。
迎娶：
新郎与媒人同乘一车前往女方家迎娶新娘。
送红包：
到达女方家后，新郎需要给女方家人送红包，这是传统习俗的一部分。
交换礼物：
男女双方会交换礼物，这些礼物通常包括彩礼、嫁妆等，象征双方家庭的承诺和对未来婚姻的认可。
设筵款待亲友：
在选定的吉日，双方家长会分别设筵款待亲友，称为“定亲饭”，这也是订亲过程中的一项重要仪式。
订亲在法律上并不像结婚那样是必须的，但它是民间习俗中的一部分，象征着双方家庭的结合和对未来婚姻的承诺。