熬猪油的详细步骤如下：
选择猪油
挑选新鲜的猪板油，最好是颜色白净、无异味的新鲜板油。
准备猪油
将猪板油切成小块，大小约为两厘米见方。
如果猪板油较厚，可以先用冰箱冷冻一会儿，这样切起来更容易。
清洗猪油
将切好的猪板油放入锅中，加入适量清水，水的量要没过猪板油。
大火烧开后，加入少许高度白酒，帮助去腥和去异味。
煮2分钟左右，捞出猪油块，用温水冲洗两遍，洗净水分和杂质。
熬制猪油
将清洗干净的猪油块重新放入锅中，加入3~4勺的清水。
大火烧开后，转小火，慢慢熬制。
在熬制过程中，要不断翻动猪油块，确保油脂均匀释放。
当水分蒸发得差不多时，油液开始变透明，油渣会慢慢变成浅黄色。
加入姜片和大葱，继续慢慢炸香，直到葱姜炸到焦黄，香味彻底出来。
过滤猪油
用细密的笊篱或筛网将油渣捞出来，将熬好的猪油装入干净的容器中。
剩下的油渣可以撒点盐拌着吃，或者用来炒菜。
存储猪油
熬好的猪油待其温度降到四十度左右，然后倒入干净的玻璃瓶里密封保存。
放置在阴凉处，可以存放大半年都不会变质。
通过以上步骤，你可以熬制出香气浓郁、质地纯净的猪油，用于炒菜或作为其他食品的调料。