人车祸身亡的处理程序如下：
保护现场并报警
事故发生后，当事人应立即停车并保护现场，同时拨打急救电话和报警电话。
如果事故造成人员伤亡，应优先抢救伤者，并迅速报告执勤的交通警察或公安机关交通管理部门。
交警到场勘查和取证
交警部门会迅速到达现场，进行详细的现场勘查和调查取证工作，包括询问当事人、证人，以及固定和提取现场证据材料。
尸检确定死因
交警部门会委托专业机构对死者进行尸体解剖，以明确死因。
责任认定
交警部门根据现场勘查和取证结果，确定事故责任，并出具《交通事故责任认定书》。
当事人对责任认定有异议的，可以申请重新复核。
涉及刑事责任的处理
如果事故涉及刑事犯罪，公安机关将立案侦查，并将案件移交检察机关。
赔偿协商
事故双方当事人可以就赔偿问题进行协商，包括丧葬费、死亡赔偿金等费用。
如果协商无果，受害方可以向法院提起民事诉讼。
法院审判
案件进入法院审判阶段，法院将组织调解，如果调解不成，则依法判决。
赔偿执行
一旦法院作出判决，肇事方需按照判决结果进行赔偿。
在整个处理过程中，当事人应积极配合相关部门的工作，并妥善保存所有与事故有关的证据，以便在需要时提供。