包粽子之前的程序包括以下步骤：
准备材料
选用糯米、粽叶（一般选用苇叶或竹叶）、调料（如咸蛋黄、瘦肉、豆沙、红枣等）、细绳或粽绳。
清洗粽叶
将粽叶清洗干净，确保没有污渍或杂质，然后在阳光下稍微晾干。
浸泡糯米
糯米需要提前浸泡3-4小时，使其充分吸收水分，这样煮出的粽子更软糯。
准备馅料
根据个人口味准备不同的馅料，如咸蛋黄、豆沙、肉等，并拌匀。
处理粽叶
将粽叶清洗干净后，浸泡在温水中约30分钟，使其变软，然后修剪整齐，去除叶柄部分。
包粽子
取一片粽叶，将其折成漏斗形状，尖端朝上，填入适量的糯米和粽馅，然后用粽叶包紧，确保馅料不会漏出，最后用细绳或粽绳紧紧绕几圈，打一个结以防散开。
通过以上步骤，可以确保包出的粽子既有弹性又不会漏馅，从而提高粽子的质量和口感。