打桃酥面的程序如下：
准备材料
面粉、淀粉、泡打粉、小苏打、糖油混合物、黑芝麻等。
混合干粉
将面粉、泡打粉、小苏打等干粉材料混合均匀备用。
混合液体
将食用油、糖、鸡蛋（或蛋黄）等液体材料混合均匀，形成糖油混合物。
和面
将液体倒入干粉中，用筷子或手抓拌成面团。注意不要过度揉捏，以免面团起筋影响酥脆度。
分剂子
将面团分成大小一致的小剂子，用手团成球，压扁成小圆饼形状，表面可点缀一些黑芝麻。
预热烤箱
烤箱提前预热至190度中层，上下火烤20分钟，具体时间和温度需根据自家烤箱调整。
烤制
将桃酥生坯放入预热好的烤箱中，烤制时间和温度根据烤箱性能调整。刚烤好的桃酥偏软，需待温度降下来后再食用。
冷却
烤好的桃酥取出后放置凉透，待其完全冷却后会变得更加酥脆可口。
建议：
在和面时，可以根据个人口感选择是否加入清水，有些做法中不加清水，直接用油和鸡蛋和面，以增加酥脆度。
在分剂子时，可以适当调整剂子的大小，以适应不同烤箱的烤制效果。
烤制过程中要密切关注上色情况，避免过度上色影响口感。