制作谷子的程序主要包括以下几个步骤：
稻谷清理
清除稻谷中的各种杂质，如稻秆、杂草种子、瘪谷等轻型杂质。
清理方法包括筛选、风选、跳筛、横动筛、圆筛和溜筛等。
砻谷脱壳
将稻谷的外壳脱去，减少米粒爆腰和表皮受损，同时尽量保持糙米完整。
常用设备有胶辊砻谷机、砂盘砻谷机和离心砻谷机等。
砻下物分离
在砻谷后对稻壳、谷粒和糙米进行分离，以便进一步处理。
分离方法包括使用谷糙分离筛等设备。
碾米
对已经分离出来的谷粒进行碾磨，以达到需要的精度和口感。
碾米机的主要工作构件包括进料机构、碾白室、出料机构、传动机构及机座等。
成品整理
对碾好的大米进行整理，包括包装、储存等后续工作。
建议
在实际生产过程中，可以根据具体需求和条件选择合适的设备和工艺，以提高加工效率和产品质量。
自动化和智能化技术的应用可以进一步提高谷子的加工效率和减少人工成本。