学校餐厅的采购程序通常包括以下几个步骤：
需求分析与计划制定
根据食堂日常运营需求及库存情况，由采购主管制定详细的采购计划。
供应商筛选与评估
通过公开招标、询价等方式筛选出信誉良好、资质齐全的供应商，并定期进行复审与评估。
制定采购标准
采购机构应制定详细的采购标准，包括食材的质量、规格、产地等要求，确保采购的食材符合国家和地方的相关标准。
发布采购公告
在校园网、食堂公告栏等渠道发布采购公告，内容包括采购食材品种、数量、交货时间、联系人等。
供应商报名及资格审查
供应商按照采购公告要求提交报名材料，学校食堂食材采购办公室对报名材料进行审查，确定符合条件的供应商。
组织评审
学校食堂食材采购办公室组织评审小组，对符合条件的供应商进行评审，评审内容包括供应商资质、食材质量、价格、售后服务等。
确定供应商
根据评审结果，与报价合理、质量可靠的供应商签订采购合同。
签订合同与配送
中标供应商与采购机构签订采购合同，明确食材的质量、数量、价格、配送方式等条款，供应商应按照合同要求，按时、按量、按质地将食材配送到学校食堂。
验收与入库
食材送达后，由采购执行员与食堂管理员共同验收，核对数量、质量无误后办理入库手续。
财务结算
依据采购合同及验收单，由财务部门审核后支付款项。
监督管理
学校食堂食材采购工作领导小组对采购过程进行全程监督，确保采购工作公开、公平、公正。
通过以上步骤，学校餐厅可以确保采购过程的规范性和透明度，同时保障食材的质量和供应的及时性，从而满足师生就餐的需求。