在《红楼梦》中，贾府的祭祖仪式是一个非常重要的活动，涉及一系列严谨而庄重的程序。以下是贾府祭祖的主要步骤和程序：
准备工作
开宗祠：首先，贾府会开启宗祠，进行打扫和收拾，整理出供奉的器具，并请出神主。神主是故去祖先的牌位，上面记录了死者的姓名、身份、官职和封谥等信息。
准备祭品：贾府会准备春祭的恩赏和祭祀物品，包括庄子和田地的年租所得的精美物品。祭品不仅用于祭祀，还会分给家族成员，象征家族兴旺。
装饰宗祠：在腊月二十九日，贾府会更换新的门神、对联、挂牌和桃符，确保宗祠内外焕然一新，灯火辉煌。
具体仪式
第一次祭祀：在贾府宗祠的“正殿”里进行，主祭人是贾敬，仪式包括奏乐、三献爵、拜兴、焚帛和奠酒等步骤。
第二次祭祀：转换到“正堂”，祭奠的对象是宁荣二祖的遗像和神主，主祭人变为贾母。祭品改为“菜饭汤点酒菜”。
祭拜神主：由贾敬主持，贾赦陪祭，贾珍献爵，贾琏和贾琮献帛，宝玉捧香，贾菖和贾菱展拜垫，守焚池。仪式包括青衣乐奏、三献爵、兴拜毕、焚帛和奠酒，最后乐止退出。
祭拜先祖影像：在正堂上，贾母带领全族男女集体参拜行礼，祭拜宁荣二祖的遗像。
其他注意事项
进宫朝贺：贾母会带领有封诰的家族成员入宫朝贺行礼，领宴后回到宁国府参加祭祖仪式。
禁止烧纸：在贾府，烧纸祭奠是禁止的，例如宝玉祭奠金钏时，只能到外面烧炷香。
这些程序体现了贾府对祖先的崇敬和家族的团结，同时也展示了当时封建社会中的礼仪和规矩。