吃西餐的基本程序包括以下几个步骤：
入座
由服务生带领入座，男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。
座位的安排通常以男女主人为中心，男女主人面对面坐，女主人面向门的方向。
查看菜单
服务员会先领您入座，然后递上菜单。
打开菜谱后，可以先查看是否有以店名命名的“招牌菜”，这类菜肴通常比较美味且值得尝试。
点餐
点餐时，可以根据自己的口味和需求选择菜品，并注意不要将菜谱置之不理或让服务员代点。
在法国等地，即使是总统也需要看菜谱点菜，这被视为一种优雅的生活方式。
享用前菜和汤
开胃菜（前菜）通常包括冷盘和热盘，如鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等。
汤类有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等，可以根据个人口味选择。
主菜
主菜是西餐的主要部分，包括各种肉类（如牛肉、牛排、猪肉）和禽类（如鸡、鸭、鹅）菜肴，以及各种海鲜。
主菜通常搭配沙拉和调味汁，沙拉一般用生菜、番茄、黄瓜等制作，调味汁有蘑菇汁、白尼丝汁等。
甜点和咖啡
甜点心包括冰淇淋、补丁、布丁等。
最后是咖啡或红茶，一般要加糖和淡奶油。
结束用餐
用餐结束后，应将刀叉并拢放在盘子上，表示已经吃完。
如果需要离开，可以先将刀叉摆成八字型且刀尖插进叉头里，表示还未吃完，然后将餐巾轻轻放在餐桌上盘子的左侧。
其他注意事项
在用餐过程中，应保持优雅的举止，避免手舞足蹈或发出不雅的声音。
餐具的使用应从外向内依次使用，切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。
在西餐厅内，氛围一般都很温馨，适合亲朋好友或趣味相投的人一起用餐，不宜谈生意。
通过遵循这些步骤和礼仪，您可以更好地体验西餐的风味和文化。