建设工程定额的编制程序一般包括以下几个步骤：
确定工程项目的性质和规模：
这是定额编制的第一步，需要明确工程项目的具体情况，包括其性质、规模、用途等，以便后续编制工作能够准确进行。
编制工程概算：
在明确工程项目性质和规模的基础上，进行工程概算的编制，以确定工程项目的投资规模和预算范围。
确定工程量清单：
根据工程概算，详细列出工程项目的各项工程量，为后续的定额编制提供基础数据。
编制定额计算表：
根据工程量清单，选择合适的定额项目，计算出各项目的定额单价和数量，汇总得出工程项目的总费用。
编制定额册：
将编制定额计算表中的数据整理成册，形成正式的建设工程定额文件。
定额审核和审定：
对编制定额册进行详细的审核和审定，确保定额的准确性和合理性，最终形成正式发布的建设工程定额。
此外，在工程定额计价过程中，一般遵循以下程序：
收集资料：
包括国家相关政策、法规、标准、规范，工程项目的具体情况，以及市场行情等信息。
熟悉图纸和现场：
详细查看施工图纸，了解工程现场实际情况，为后续的定额计价提供依据。
套定额单价：
根据施工图纸和定额项目，选择合适的定额单价，计算出各项目的费用。
计算工程量：
根据施工图纸和设计数据，详细计算出工程项目的各项工程量。
编制工料分析表：
根据各项目的工程量和定额项目中所列的用工及材料数量，计算各项目所需的人工及材料数量，汇总后算出该工程所需各类人工、材料数量。
费用计算：
按照规定的费率、税率和相应的计算基数，分别计算措施费、间接费、利润、税金等，并汇总得出总造价。
复核：
对计算结果进行复核，确保准确无误。
编制说明：
对定额计价过程中的详细情况进行说明，形成正式的计价文件。
这些程序确保了建设工程定额编制和计价的过程严谨、科学，为工程项目的预算和施工提供了可靠的参考依据。