拆迁评估签字是一个关键的法律程序，具有多方面的影响：
法律效力和补偿依据
签字：一旦在拆迁评估报告上签字，意味着被拆迁户同意评估结果，并以此为基础进行补偿和安置。评估报告因此具备法律效力，成为确定补偿的依据。
不签字：拒绝签字意味着被拆迁户对评估结果有异议，评估报告在此情况下没有法律效力。被拆迁户可以申请复核评估、提起复议或诉讼，争取更合理的补偿方案。
拆迁进程
签字：签字后，拆迁工作可以按计划启动，进程较快。
不签字：不签字可能导致拆迁进程延迟或停滞，相关部门无法进行下一步工作，影响整个拆迁计划的实施。
权益保障
签字：签字意味着被拆迁户放弃了之前可能存在的异议权利，日后若对补偿方案有异议，维权难度较大。
不签字：为被拆迁户提供了更多维权空间，他们可以通过法律途径争取更合理的补偿和安置。
补偿金额和安置安排
签字：签字后，拆迁户需按照评估结果接受补偿，补偿金额和安置安排基于评估报告。
不签字：不签字可能导致补偿金额减少，因为相关部门可能无法获得准确信息来进行公正评估。此外，不签字还可能影响被拆迁户的安置安排，导致他们无法按意愿得到合适的住房。
法律风险
签字：如果评估报告存在明显不合理之处，但被拆迁户因不了解相关法律法规而草率签字，可能会错过维护合法权益的黄金时期。
不签字：虽然不签字提供了更多维权空间，但也可能导致拆迁方采取其他手段进行施压或强制拆迁。
建议
了解评估内容：在签字前，被拆迁户应仔细了解评估报告的内容，包括房屋价值、状况、位置等因素，确保评估结果的公正性和合理性。
寻求专业意见：如有异议，建议咨询专业律师或相关机构，争取更合理的补偿方案。
保留权利：签字前应明确了解签字的法律后果，避免因草率签字而失去维权机会。
通过以上分析，可以看出拆迁评估签字对拆迁户和征收方都有重要影响，签字前应充分了解相关法律规定和评估结果，以保障自身权益。