食物抽检程序通常包括以下步骤：
抽检计划
根据食品安全风险监测与评估结果，制定年度抽检计划，明确抽检任务、时间、地点等。
抽样
按照随机抽取、靶向抽取原则，确保样品具有代表性。
抽样人员应具备相应的专业知识和技能，严格遵守操作规程，确保样品的完整性和安全性。
抽取的样品分为检验样品和复检备份样品，并采取有效的防拆封措施分别封样。
检验
将抽取的样品送至具有相应资质的检验机构进行检验。
检验机构应按照规定的时间、方法、标准进行检验，确保检验结果的真实性。
结果处理
对检验结果进行汇总分析，依法依规处理。
对抽检不合格的食品生产经营者，依法进行查处，督促整改。
后续监管
对抽检结果进行分析、汇总，依法公布抽检结果。
对抽检不合格的食品生产经营者，依法进行查处，督促整改。
记录和报告
填写完整的《食品安全抽样检验告知书》《食品安全抽样检验抽样单》等相关文书，交付被抽样单位。
抽检过程应公开透明，相关记录和报告应留存备查。
这些步骤旨在确保食品抽检的公正性、科学性和有效性，从而保障公众的食品安全。