小碗喝茶的程序一般包括以下步骤：
洗碗
使用开水冲洗茶具，清洁并消毒，同时提高茶具的温度。
置茶
根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶。茶叶量的多少根据茶汤的多少来调整，一般功夫茶标配8克一泡，小罐茶冲泡方便。
冲泡
加入适当温度的热水（通常为100摄氏度，但根据所冲泡的茶类选择合适的水温）。
品饮
闷泡足够的时间后，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色和茶叶舒展后的姿态。将盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤后即可品饮。
此外，如果是使用盖碗作为茶壶使用，还可以包括以下步骤：
温碗
将碗温热，以免降低泡茶的水温，且可烘托茶香以利闻香。
闻香
持碗欣赏茶叶冲泡之前的香气，自己先欣赏，再让客人欣赏。
倒茶
将泡好的茶汤倒入公道杯中，使茶汤浓淡均匀，然后再将茶水分到小茶杯中。
分茶
将公道杯中的茶汤均匀倒入小茶杯中，保证每一个茶杯七分满。
端杯奉茶
端起奉茶盘，请客人自行端取杯子，自己的一杯等回座位后放下奉茶盘，再行端取。
去渣
泡到茶味变淡，持渣匙将碗盖内附着的茶叶清入碗内，再将碗内的茶叶清于排渣孔（或水盂）内。
涮碗
倒半碗水，将渣匙清洗干净，擦干，放回茶巾盘上。倒掉碗内残渣，放回碗托上，盖上碗盖，提起碗身，沾干碗底，暂放于茶盅的上方。
归位
将碗托擦干，桌面水滴沾干，碗身放回碗托上。
清盅
将盅口滤网暂放茶巾上，倒入八分水于盅内，持盅将滤网的茶渣冲掉。
收杯
客人将杯子送回奉茶盘上，并向司茶或主人致谢。
这些步骤可以根据个人喜好和泡茶场合进行适当调整。