烧烤的正常程序如下：
准备工作
选购新鲜的食材，包括肉类、蔬菜和水果等。
对食材进行清洗、切割和调味，肉类需要腌制以提高口感和风味。
准备烧烤工具，包括烤炉、烤架、烤夹、炭火和燃料。
点燃炭火
将木炭放入烤炉并点燃，待炭火完全燃烧后，调整火候。
如果使用木炭，需确保炭火表面达到理想的烧烤温度，通常为白色灰状物。
烤制过程
将处理好的食材均匀摆在烤架上，不断翻动以确保均匀受热。
根据食材的种类和厚度，调整烤制时间和火候。
在烧烤过程中，适时添加油脂和调味料，如油、孜然粉、椒盐、辣椒粉等，以增加风味。
完成与享用
当食材烤至表面金黄且内部熟透时，即可取下食用。
对于某些食材，可以在烤制过程中添加特制的酱料或香料，如飘香酱、辣椒酱等，以提升口感。
注意事项：
卫生：确保食材和烧烤工具的清洁，避免食物中毒。
火候控制：避免烤焦，根据食材调整火候大小。
安全：使用炭火时要注意防火，确保周围环境安全。
通过以上步骤，可以享受到美味且安全的烧烤食物。