职工工资总额是指各单位在一定时期内直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额。根据国家统计局《关于职工工资总额组成的规定》，工资总额由以下六个部分组成：
1. 计时工资：按计时工资标准和工作时间支付给职工的劳动报酬。
2. 计件工资：对已做工作按计件单价支付的劳动报酬。
3. 奖金：根据工作表现或业绩支付的额外报酬。
4. 津贴和补贴：为补偿职工在特定条件下的劳动消耗和生活费用而支付的款项。
5. 加班加点工资：因加班工作而支付的额外报酬。
6. 特殊情况下支付的工资：包括法定的特殊补偿等。
工资总额是税前工资，包括单位从个人工资中直接为其代扣或代缴的个人所得税、社会保险基金和住房公积金等个人缴纳部分，以及房费、水电费等。
工资总额的计算应包括所有形式的劳动报酬，无论是以货币形式支付的还是以实物形式支付的，均应列入工资总额的计算范围。