贵州是中国西南地区的一个省份，以其独特的风味小吃而闻名。以下是一些贵州特色小吃的介绍：
酸汤鱼：
以鲜鱼和各种蔬菜烹制，加入酸汤，口感酸辣清爽。
酸辣粉：
一种面食，以酸豆角、蒜泥、花生碎等调料，味道酸辣爽口。
肠旺面：
以猪大肠、猪血和鸭蛋面条为主要食材，色香味俱全。
遵义豆花面：
面条上铺有新鲜豆花，使用豆浆做汤，豆花细嫩，味道清爽。
花溪牛肉粉：
以牛肉汤和米粉为主，味道鲜美，口感细腻。
威宁荞酥：
以苦荞面粉为主要原料，香酥松散，味道鲜甜。
丝娃娃：
一种类似春卷的小吃，内含多种蔬菜，浇以红酸汤。
贵阳肠旺面：
以血旺、面脆、辣香、汤鲜著称，具有色香味“三绝”。
遵义羊肉粉：
以鲜羊肉熬汤，浇米粉，羊肉片和调料，味道鲜美。
水城烙锅：
一种独特的烹饪方式，将各种食材放在铁板上烙烤而成。
贵州的小吃以“香辣”、“酸辣”著称，具有色泽艳丽、造型优美，是旅游时不可错过的美食体验。