定和订的区别主要体现在以下几个方面：
含义不同
定：表示不动的、不变的，通常指已经确定下来的事情或状态，如“定金”表示作为合同履行的担保。
订：指经过商议而立下的协议或安排，强调的是过程，如“订金”表示为合同履行预先支付的款项。
法律效应不同
定：具有法律规定的概念，如“定金”在法律上具有担保效应，如果合同未履行，根据《民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。
订：不具有法律概念，订金是当事人之间的约定，不具有明显的担保性质。
经济交往中的含义不同
定：在经济交往中通常指保证金，如“定金”是作为合同履行的担保，如果买方不履约，定金将作为赔偿不得讨取。
订：在经济交往中通常指预付金，如“订金”是预付的货款，如果合同未履行，订金需要退还给买方。
合同执行中的后果不同
定：如果合同因为买方不履约，则定金将作为赔偿不得讨取；如果卖方未履约，则需双倍返还定金。
订：如果合同未履约，订金需要退还给买方。
合同成立的关系不同
定：定金合同是主合同的从合同，定金合同不成立不影响主合同的效力。
订：订金合同通常视为主合同的一部分，未交付订金则主合同不成立。
使用情境不同
定：常用于法律、政策、方针等具有长期性和稳固性的场合，如“制定法律”、“定购商品”等。
订：常用于临时的、易变的场合，如“制订计划”、“订阅服务”等。
总结来说，“定”强调的是结果的确定性，而“订”强调的是过程的协商性。在法律和经济交往中，这两个字有着不同的法律含义和经济后果