开发特色健康产品创新发展的主要内容不包括 传统中医技术创新。
详细分析如下：
打造大健康产业服务平台：
这是开发特色健康产品创新发展的重要内容之一，通过服务平台整合各类资源，提升产业整体水平。
传统中医技术创新：
虽然传统中医技术创新是健康产品创新的一部分，但在这个问题的语境中，它并不是主要内容之一。
鼓励中药壮瑶药产业发展壮大：
这是开发特色健康产品创新发展的主要内容之一，通过鼓励中药壮瑶药产业的发展，可以丰富健康产品种类，提升市场竞争力。
加快发展健康食品产业：
这也是开发特色健康产品创新发展的重要内容之一，通过发展健康食品产业，可以满足消费者对健康食品的需求，提升生活质量。
因此，答案是 B. 传统中医技术创新。