鲑鱼和三文鱼实际上是 同一种鱼类，只是在不同的地区有不同的叫法。它们都属于鲑科鱼类，主要分布在北半球的冷水区域，如北美、欧洲和亚洲的北部。鲑鱼的名字来源于斯堪的纳维亚语的“grasa”，意为“大鱼”，而三文鱼这个名字则起源于英国，因为这种鱼在北欧地区的渔民中很常见。
尽管它们是同一种鱼，但它们的肉质、颜色和口感略有不同。鲑鱼的肉质较紧实，味道较鲜美，脂肪含量较高；而三文鱼的肉质较嫩滑，味道较清淡，脂肪含量较低。鲑鱼的颜色通常较深，有橙色、红色或棕色等；而三文鱼的颜色较浅，多为银白色。
此外，鲑鱼和三文鱼在产地、生长环境和营养成分等方面也有所不同。鲑鱼主要生长在太平洋和北大西洋的冰冷深海水域，而三文鱼则主要在浅海沿岸地区生长。这也导致了两种鱼肉的质地以及营养成分的差异。例如，鲑鱼通常含有更多的脂肪和卡路里，而三文鱼则更富含优质的蛋白质和较少的脂肪。
总的来说，鲑鱼和三文鱼是同一种鱼类，只是由于地域性称呼和分类上的差异，导致它们在不同的地区有不同的名称。消费者可以根据个人口味和需求选择食用。