HACCP认证，即 危害分析与关键控制点认证，是一种 食品安全管理体系。它通过对食品生产过程中的潜在危害进行识别、评估和控制，确保食品的安全性和质量。HACCP认证要求企业建立一套完整的食品安全管理体系，包括危害分析、控制措施、验证和记录等环节。通过实施HACCP认证，企业可以有效降低食品安全风险，提高产品竞争力，满足消费者对食品安全的期望。
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）表示危害分析的临界控制点，是一种科学、合理和系统的方法，用于确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全。它不代表健康方面的一种不可接受的威胁。
HACCP认证是指食品生产企业委托公正的经国家认可的第三方认证机构对本企业所建立和实施的HACCP体系进行审核并发给认证证书的活动。这种认证有助于提高企业的食品安全保障水平，降低食品安全风险，并满足消费者对食品安全的期望。