食品研发岗位职责主要包括以下几个方面：
产品设计与开发
负责保健品、辅助食品、营养食品、饮品等的研发及原有产品的维护。
参与新产品设计开发，包括程序文件的填报。
进行新产品的试验阶段，记录生产工艺参数，并根据数据优化生产工艺。
技术研发与改进
负责公司产品的品质升级改良。
参与科研项目研发攻关工作，包括新技术研发项目。
对国内外调味品相关信息具有较高的敏感度，及时收集技术资料和动向。
利用药食同源资源开展食品、保健品研发。
质量控制与法规遵从
负责产品工艺参数的制定和新品工艺的实施。
参与合格供方确认，并对备用供应商和供应商的更换提出意见和建议。
确保研发工作符合食品相关的法律法规要求，参与制定和执行质量控制标准。
市场调研与反馈
收集市场竞品相关资料、信息，进行比较和市场分析。
收集研究市场信息，客户信息，不断改善产品、指导样的制作。
对市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素。
项目管理与团队协作
负责研发项目的完整运行和实施，包括研发项目立项、配方及工艺设计、小试、中试、试产跟进等相关工作。
组织产品设计过程中的设计评审、技术验证和确认。
负责研发实验仪器的日常管理。
建立完善公司相关研发制度和程序。
培训与指导
对生产线进行技术指导。
进行技术工艺培训，对团队成员进行研发、生产相关产品并培养食品领域人才。
其他职责
协助研发经理完成产品的研发。
负责新产品从研发阶段转换为生产线的配方流程。
及时完成上级领导交办的其他工作。
这些职责涵盖了食品研发的全过程，从市场调研、产品设计与开发、技术研发与改进，到质量控制、法规遵从、项目管理与团队协作，以及培训与指导等方面。