茶树种类的分类方法并没有统一的标准，但主要依据树型、叶片大小和发芽时间这三个维度进行分类。
按树型分类
乔木型：有明显的主干，树体高大，代表品种如云南大叶种。
小乔木型：基部主干清晰，但整体高度较低。
灌木型：无明显主干，株型矮小，常见于龙井品种。
按叶片大小分类
大叶类：如武夷岩茶中的水仙，叶片宽大，富含茶多酚。
中叶类：如岩茶中的肉桂，叶片大小适中。
小叶类：如西湖龙井，叶片纤细精致。
按发芽时间分类
早生种：如龙井43，3月上旬发芽，适合早春采摘。
中生种：如龙井群体种，发芽稍晚，采摘时间多在清明前后。
晚生种：发芽时间最迟，多见于特定区域的品种。
常见的茶树品种：
西湖龙井：属于灌木型，早生种，主要分布在我国浙江，外形扁平光直，色泽嫩绿，清香持久，滋味鲜爽。
洞庭碧螺春：属于灌木型，早生种，主要分布在我国江苏，外形卷曲如螺，色泽翠绿，香气浓郁。
黄山毛峰：属于灌木型，早生种，主要分布在我国安徽，外形细嫩卷曲，白毫显露，香气清高。
福鼎大白茶：属于灌木型，无性繁殖品种，主要分布在我国福建，外形条索紧细，色泽银白，香气清雅。
铁观音：属于灌木型，无性繁殖品种，主要分布在我国福建，外形卷曲，香气浓郁，滋味醇厚。
乌牛早：属于灌木型，早生种，主要分布在我国浙江，外形条索紧细，色泽乌润，香气清高。
龙井43：属于灌木型，特早生种，主要分布在我国浙江、江苏、安徽、江西等省份，外形扁平光直，色泽嫩绿，清香持久，滋味鲜爽。
云南大叶种：属于乔木型，主要分布在我国云南，叶片大，茶多酚含量高，适合制作红茶。
凤庆大叶种：属于乔木型，主要分布在我国云南，叶片大，茶香醇。
平阳特早：属于灌木型，特早生种，主要分布在我国长江以南，发芽密度大，品质优良，抗逆性强。
建议：
选择茶树品种：根据具体需求和茶叶类型选择合适的茶树品种。例如，制作绿茶可以选择小叶类品种，如西湖龙井；制作红茶可以选择大叶类品种，如云南大叶种。
种植环境：不同品种的茶树对生长环境有不同的要求，选择茶树品种时需考虑当地的气候、土壤等条件。
育种与改良：通过无性繁殖和育种技术，可以培育出更多具有优良特性的茶树品种，满足不同茶叶生产和市场需求。