酸碱度是描述水溶液酸碱性强弱程度的物理量，用pH值来表示。在热力学标准状况下，pH=7的水溶液呈中性，pH值小于7的溶液呈酸性，大于7的溶液呈碱性。pH值的范围通常在0到14之间，但这一范围主要适用于稀溶液。对于氢离子浓度或氢氧根离子浓度大于1mol/L的溶液，其酸碱度可以直接用浓度来表示。
在人体中，酸碱度主要通过血液和尿液的pH值来反映。正常情况下，动脉血液的pH值在7.35到7.45之间，而尿液的pH值通常在4到8之间。血液的pH值是反映机体酸碱平衡的重要指标，而尿液的pH值则受到饮食、药物及疾病等因素的影响。
pH值的计算基于溶液中氢离子浓度的负对数，即pH = -log[H+]。在标准温度和压力下，纯水的pH值为7，表示氢离子和氢氧根离子的浓度相等。当溶液的pH值小于7时，说明氢离子的浓度大于氢氧根离子，溶液呈酸性；反之，当pH值大于7时，氢离子的浓度小于氢氧根离子，溶液呈碱性。
需要注意的是，在非标准温度和压力的条件下，pH=7可能并不代表溶液呈中性，此时需要通过计算该溶剂在这种条件下的电离常数来确定中性的pH值。例如，在373K（100℃）的温度下，中性溶液的pH值约为6。