人体触电时，双手触电致死比单手触电致死的概率确实要大得多。这是因为双手触电时，电流会通过双手的多个部位进入人体，增加了电流通过心脏等重要器官的机会，从而提高了致死的风险。而单手触电时，电流主要通过一个手进入人体，减少了电流通过心脏的机会，降低了致死的风险。
具体来说，当人体站在地面上或绝缘物体上，用双手分别握住火线的两个断头时，这种触电方式称为两线触电。在这种情况下，双手触电的致死概率显著高于单手触电，因为双手提供了更多的导电路径，使得电流更容易通过心脏等重要器官。
因此，在触电事故中，预防双手触电是非常重要的，可以显著降低致死风险。