压面机操作规程及注意事项如下：
放置与准备
将压面机放置在稳固的平台上，确保机器不会晃动或移动。
插头插入电源插座，并确保电源开关处于关闭状态。
将预先准备好的面团分割成适当大小的小块，稍微擀平，以便容易放入压面机中。
设备检查
在使用前，检查压面机的电源线是否完好，机器表面是否有异物，确保压面滚轮间隙适当。
检查所有部件是否牢固，特别是传动装置、切割刀具和防护罩。
确保电源线路无裸露，接地良好，开关功能正常。
操作过程
根据需要，调整压面机的压力和厚度，通常通过旋转压力调节钮和厚度调节钮来实现。
将面团块放入压面机的料斗中，然后轻轻按下压面杆，使其开始运转。
在压制过程中，要保持适当的速度和力度，避免过快或过慢，以免影响面食的质量。
观察面片厚度和光滑度，适时调整滚轮速度和压力。
避免将手指或其他物体放入压面机的压力区域，以免发生意外伤害。
安全与清洁
使用完毕后，及时清理压面机的各个部件，尤其是面团残留物，可以使用清洁刷或湿布擦拭，避免水或清洁剂进入电器部分。
在清洁和维护机器时，务必切断电源并等待冷却后再进行操作。
使用适当的防护装备，如护目镜、工作服、防滑鞋。
定期进行安全演练，提升操作技能和应急处理能力。
存储与维护
将设备存放在干燥通风的地方，以防锈蚀。
定期对压面机进行润滑，保持转动部件的良好运行状态。
每个月进行一次全面检查，包括电气系统、机械部件，确保设备安全可靠。
紧急情况处理
如遇紧急情况，立即按下急停按钮，切勿试图用手或工具排除故障。
发现异常声响或设备发热，应立即停机检查，报告给维修人员。
通过严格遵守以上规程，可以确保压面机的安全运行和面食制作的质量。