卖进口牛肉的程序可以分为以下几个步骤：
签订外贸合同：
与国外供应商签订牛肉购销合同，明确双方的权利和义务，包括货物规格、数量、价格、交货时间等。
支付定金和首付款：
按照合同约定，支付定金或首付款给国外工厂，确保供应商开始备货。
备货和海运订舱：
工厂收到定金后开始备货，备货完成后安排海运订舱，确定货物的运输方式和时间。
支付尾款和安排清关：
货物到港前支付剩余尾款，并安排报关报检等清关手续。
报关和缴税：
货物到港后，安排报关和缴纳税费，包括关税、增值税等。
查验和放行：
海关对货物进行查验和抽样检测，检验合格后放行或安排查验。
核酸和消杀：
上架售卖前进行核酸和消杀工作，确保食品安全。
市场销售：
出证后，牛肉可以正式进行市场销售。
需要准备的资料
原产地证：
证明货物的原产地。
卫生证：
证明货物符合卫生标准。
箱单：
详细列出货物的包装和数量信息。
合同：
购销合同，明确双方的权利和义务。
发票：
货物的详细价格发票。
提单：
货物的运输提单。
中外文标签：
货物的中文和外文标签。
生产日期证明：
证明货物的生产日期。
营业执照：
国内收货人的营业执照，包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容。
自动进口许可证：
国家质检总局颁发的自动进口许可证。
进出口权：
国内收货人需具备进出口权。
注意事项
资质备案：
国内收货人需在国家质检总局进行肉类收货人资格备案，并办理入境动物检疫许可证。
商检备案：
在进口口岸进行商检备案，首次进口要办理，有效期两年。
仓储协议：
与目的港的冷库签订仓储协议，确保货物在指定冷库存放。
报关行资质：
选择的报关行需具备报肉类食品的资质。
运输规定：
牛肉运输需要动物检疫合格证明和道路运输经营许可证。
通过以上步骤和注意事项，可以确保进口牛肉的顺利销售。建议在操作过程中，选择有经验的进口商和报关行，确保所有手续和证件齐全，以降低风险。