进车间洗手程序应当详细且明确，以确保员工的手部清洁和消毒符合卫生要求。以下是一个标准的进车间洗手程序：
更换工作鞋和工作服
员工在进入车间前需更换工作鞋和工作服，确保衣物整洁且符合卫生要求。
穿戴工作帽
员工需戴好工作帽，并将头发完全藏于工作帽内，防止头发掉入食品生产环境中。
进入消毒间
员工进入一个专门的消毒间，进行洗手消毒。
清水冲手
使用清水彻底冲洗双手，去除表面的灰尘和污垢。
使用洗手液
取适量洗手液，用手肘开关水龙头，用流动水充分润湿双手，然后用力搓揉双手至少20秒，确保双手彻底清洁。
清水冲洗
用清水将双手冲洗干净，确保没有洗手液残留。
用干手器吹干手
使用干手器将双手吹干，确保双手干燥。
消毒
将双手至腕部以下置于50-100ppm的次氯酸钠消毒液中消毒30秒以上，或使用75%的酒精进行消毒。
再次清水冲洗
再次用清水冲洗双手，彻底去除消毒液残留。
使用消毒毛巾
使用消毒后的毛巾或毛巾套擦拭干手，确保双手完全干燥。
检查与进入车间
员工完成上述步骤后，应检查自身是否符合进入车间的所有要求，如防护用品是否佩戴正确、工作服是否整洁等，然后才能进入车间。
通过以上步骤，可以有效确保员工的手部清洁和消毒，防止交叉污染，保障食品生产的安全卫生。