在MATLAB中，可以使用以下方法来打断程序的执行：
使用快捷键
Ctrl + C：这是最常用的方法，可以在命令窗口中按下“Ctrl + C”组合键来停止正在运行的程序。
Ctrl + Break：如果“Ctrl + C”无法停止程序，可以尝试使用“Ctrl + Break”组合键。
Ctrl + Alt + Break：在某些情况下，特别是在服务器上运行代码时，可能需要使用这个组合键来停止程序。
使用调试菜单
设置断点：在要设置断点的行左侧的“-”号处单击，将其变成圆圈即可设置断点。也可以按F12设置断点。
条件断点：在debug菜单下的set/modify conditional breakpoint进行设置，以便在满足特定条件时停止程序。
单步运行调试：按F10可以单步运行调试，帮助查找问题。
使用其他命令
dbquit：如果程序处于调试模式，可以在命令窗口中输入“dbquit”来停止程序。
exit：可以在程序的任意位置调用“exit”函数来立即终止程序的执行。
使用pause函数
暂停程序：在命令窗口中输入“pause”指令，程序会暂停等待用户按下任意键。例如，`pause（3）`表示程序暂停执行3秒后再继续。
建议
快捷键：通常情况下，“Ctrl + C”是最常用的方法，但如果在服务器上运行代码，可能需要尝试其他快捷键。
调试菜单：利用调试菜单可以更灵活地控制程序的执行流程，特别是在设置条件断点时。
pause函数：适合在需要暂停程序执行的场景，例如等待用户输入或等待某个事件发生。
通过以上方法，可以有效地打断MATLAB程序的执行，并根据需要选择合适的方法来停止程序。