破解麻将机程序的方法有以下几种：
更换骰子
取出麻将机上的骰子，检查是否带有磁性。如果带有磁性，说明是程序骰子。此时，只需更换一个不带磁性的骰子即可破除控制。
调换麻将牌
在开局前，将手中的麻将牌与其他麻将机上的牌进行调换，这样可以破除程序控制。但这种方法需要对方交出所有麻将机的牌都经过特殊处理，否则程序仍可能起作用。
使用验牌道具
使用专门的验牌道具可以轻松识别是否是程序牌。正常的麻将牌是没有做过手脚的，如果是加工过的麻将牌，可以检测出其中的奥秘。
检查麻将机内部
如果有条件，可以打开麻将机的盖板，检查下面的皮带是否平滑。如果皮带平滑且没有其他东西，说明麻将机较新，可能没有安装程序。此外，还可以检查骰子是否透明，如果不透明，可能是程序骰子。
使用磁铁测试
将磁铁放在骰子或麻将上面，如果磁铁能够吸附，说明内部有问题。正常的麻将是不受磁性影响的。
更换麻将
如果自己经常打麻将，可以购买两副自动麻将，每次打麻将时更换自己带来的麻将，这样就不必担心程序麻将的影响。
使用防作弊程序
可以尝试使用防作弊程序来检测麻将机是否存在非法程序，并通过报警等方式提醒操作员。此外，还可以使用专业的破解工具对麻将机进行破解，以便发现并清除非法程序。
全面检查和维护
对麻将机进行全面检查和维护，包括检查硬件设备、电路以及程序代码等方面，以确定是否存在非法程序或漏洞。如果发现问题，需要立即修复或更换受损部件，并更新麻将机的固件和软件程序。
加强监管和安全措施
加密麻将机的软件程序、加装监控摄像头等措施，可以防止麻将机被人偷装程序。
这些方法中，有些是简单易行的，如更换骰子或调换麻将牌；有些则需要一定的技术和工具，如使用防作弊程序或专业检测仪器。建议根据具体情况选择合适的方法，并在操作时小心谨慎，以免被发现。