君山银针是中国 黄茶的一种，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，因其形细如针而得名。黄茶属于轻发酵茶，其黄色主要是在制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。君山银针的采摘和制作过程非常严格，通常在清明前后七天到十天进行采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶需要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，整个过程需要78个小时。
君山银针的品质特点主要表现在以下几个方面：
外形：
茶芽头茁壮，长短大小均匀，内面呈金黄色，外层白毫显露完整，包裹坚实，形似一根根银针，雅称“金镶玉”。
香气：
香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。
工艺：
制作过程精细而特殊，需要经过多道工序才能制成成品茶。
历史：
君山银针具有千余年历史，早在唐代就被列为贡品。
综上所述，君山银针不仅是一种高品质的茶叶，也是中国茶文化的重要组成部分。