生鲜食品包括以下几种主要种类：
水果：
水果是生鲜食品中的重要组成部分，包括苹果、香蕉、菠萝、芒果、椰子等。水果富含维生素和抗氧化物质，可以直接食用或用于制作饮品和甜点。
蔬菜：
蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，提供各种维生素、矿物质和纤维。常见的蔬菜包括青菜、萝卜、西红柿、胡萝卜、洋葱等，可用于烹饪、沙拉、汤和炒菜等。
肉类：
肉类是许多主食中的重要组成部分，提供大量的蛋白质、必需氨基酸和铁等营养成分。包括牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，以及午餐肉、腊肉和肉制品等。
水产：
水产包括海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类，如鱼、虾、蟹、贝类和海带等。海鲜富含优质蛋白质、脂肪酸和多种微量元素，可用于烹饪多种菜肴。
熟食和糕点：
熟食和糕点是生鲜食品中的现场加工品类，包括各种烘焙食品、熟食三明治等。这些食品通常以新鲜制作并直接出售。
禽类：
禽类包括鸡肉、鸭肉、火鸡肉等，是生鲜市场上的重要品类之一。
乳制品：
乳制品如牛奶、酸奶、奶酪等，也是生鲜食品的一部分，提供丰富的钙和蛋白质。
干货及日配：
干货如干菇、干菜等，以及日配食品如便当、寿司等，也属于生鲜食品的范畴。
这些生鲜食品共同特点是未经深加工，需要保鲜、冷藏或冷冻保存，并且保质期相对较短。在销售过程中，生鲜食品通常以散装形式出现，并通过称重和打条码的方式进行售卖。