月饼的起源可以追溯到 唐朝。具体来说，有几种不同的说法：
唐僖宗时期：
据《洛中见闻》记载，唐僖宗在中秋节时赐给新科进士月饼，这可能是月饼名称流传的开始。
唐玄宗与杨贵妃：
另一种说法是，唐玄宗和杨贵妃在赏月时，杨贵妃提议将“胡饼”改名为月饼，从此月饼的名称在民间广泛流传。
李靖征讨匈奴：
还有一种说法是，唐高祖李渊在李靖征讨匈奴胜利后，接受吐鲁番人献的饼，并将其分给群臣，李渊指着明月说“应将胡饼邀蟾蜍”，随后将饼分给群臣，这个事件后来演变成了月饼的称呼。
综合以上几种说法，可以得出结论：月饼的起源与唐朝的中秋节习俗密切相关，最早可能是由汉朝宫廷厨师创制，并在唐代得到了进一步的发展和普及。月饼不仅是一种传统食品，还象征着团圆和和睦，成为中秋节期间不可或缺的文化符号和礼品。