发布产品和商品时，如果某处信息填错了， 是可以修改的。具体能否修改以及修改的条件，取决于不同的平台规定。以下是一些常见的情况：
产品发布后24小时内
可以修改。产品发布完成后，只有在24小时内可以操作修改。
商品信息
商品可以随时修改。
已发布商品的信息修改
如果商品已经被买家拍下，系统已记录宝贝快照，之后对该宝贝信息的修改不会影响该笔交易信息。
刚修改的宝贝会有一个滞后期才能显示更新，建议耐心等待一会。
仓库中历史宝贝记录的商品无法修改及删除。
综上所述，发布产品和商品时填错的信息在特定条件下是可以修改的。建议根据具体平台的操作指南和规定进行相应的修改操作。