工资确实可以以现金形式发放。根据《中华人民共和国现金管理暂行条例》第五条第一、二款的规定，职工工资、津贴以及个人劳务报酬等项目是允许采用现金支付方式的。同时，《工资支付暂行规定》第五条也明确指出，工资应当以法定货币支付，不得以实物及有价证券替代货币支付。
尽管现金发放工资具有操作简单直接、即时到账等优点，但也存在一些潜在的风险和问题。例如，现金发放可能涉及逃税行为，因为有些公司具备使用电子支付的条件和能力，却仍选择用现金发放以逃避税款，这是不被允许的。此外，现金发放缺乏明确的交易痕迹，难以判断真实性，容易引起税务机关的警觉。
因此，企业在选择以现金形式发放工资时，必须遵守相关法律法规，确保发放过程的合法性和透明性。例如，企业应避免使用个人账户收取货款来发放工资，以免被认定为偷漏税。同时，企业应保留好发放工资的证据，如现金来源、发放记录等，以便在税务机关进行审查时能够提供充分的证据。