关于中国人最早的姓氏，学界普遍认可的观点是 风姓。据古文献记载，伏羲氏是风姓的创始人，他始画八卦，教人捕畜牧，以充庖厨，这是中国历史上第一个开始有姓的人。此外，也有观点认为“姬”姓和“姜”姓是中国最早的姓氏，但它们并非最早的姓氏，而是由风姓等古老姓氏分化衍生而来。
具体来说，风姓在中国古代文献中有着明确的记载，如《楚辞》中提到伏羲氏姓“风”。而“姬”姓和“姜”姓虽然也是上古八大姓之一，但它们的起源可以追溯到更晚的时期，分别是黄帝和炎帝的后代。
因此，综合各方资料，可以得出结论： 风姓是中国最早的姓氏。