珍珠翡翠白玉汤是一道 用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。民间相传这道菜是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，曾经饥饿至极，被一位老婆婆救起并用家中仅有的食材煮了一碗汤给他吃，他食后精神大振，问老婆婆这是什么菜，老婆婆开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。
具体做法是：
1. 锅中放入水，加入少量植物油和香葱，煮沸后放入豆腐、毛豆，再次沸腾后放入娃娃菜煮软。
2. 加入盐、鸡精、香油等调味，最后出锅即可。
这道汤品因其食材的颜色和质地，得名珍珠翡翠白玉汤，寓意着珍珠般的米饭粒、翡翠般的青菜叶和白玉般的豆腐块。