回族的特色美食丰富多样，主要与牛羊肉相关，以下是一些著名的回族美食：
馓子：
一种油炸食品，形状为多层圆柱形金丝，口感酥脆，常作为零食或主食。
手抓羊肉：
选用新鲜羊肉，煮熟后用手抓食，口感鲜嫩，不腥不膻。
羊肉串：
纯羊肉制作，一串羊肉量足，通常10元2串，是羊肉串中的经典。
油香：
一种油炸面食，外皮酥脆，内里柔软，常用于节日庆祝。
羊肉泡馍：
将烤制的馍块浸泡在浓郁的羊肉汤中，搭配粉丝、木耳等配料，味道醇厚，历史悠久。
烩面：
面条筋道爽滑，汤底鲜美浓郁，通常配以牛肉或羊肉片，尤其在河南省非常受欢迎。
牛肉面：
手工拉制的面条劲道十足，搭配精心熬制的牛肉汤和各种佐料，风味独特，起源于甘肃省兰州市。
羊杂碎：
将羊内脏清洗干净后切成小块，加入多种香料炖煮而成，口感丰富，富含蛋白质及多种微量元素。
八宝茶：
由茶叶、枸杞、红枣等多种食材混合冲泡而成，具有养生保健的功效，适合日常饮用或作为待客之选。
酿皮：
一种用面粉制成的凉皮，通常搭配辣椒油、醋等调料食用，流行于宁夏回族自治区、青海省、甘肃省。
粉汤羊杂：
将羊的内脏精细处理后，配上独特的香料和粉条，熬制出一锅香浓可口的汤羹，是宁夏、新疆回族人家的早餐首选。
糗糕：
由黄米、糯米、花生、红枣等材料蒸煮制作的糕点，口感粘糯，甜滋滋的，富有“高”的含义，常在回族人有喜事时出现。
盖碗茶：
也称三炮台，是西北地区回族喜欢的一种甜茶，有多种茶名，用滚开水沏成。
这些美食不仅体现了回族的饮食文化，也承载着民族的记忆与情感。每一道佳肴都是回族人民智慧和情感的结晶，吸引着无数食客前来品尝。