回族
维吾尔族
哈萨克族
柯尔克孜族
撒拉族
东乡族
保安族
塔吉克族
塔塔尔族
乌兹别克族
蒙古族
这些民族的不吃猪肉传统主要来源于伊斯兰教。伊斯兰教经典《古兰经》中明确规定禁止食用猪肉，认为猪肉是不洁的。这些民族大多信仰伊斯兰教，因此遵循这一饮食规定。