普洱茶是一种 黑茶，产自中国云南省普洱市，因其原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，通过传统制茶工艺精制而成，根据其发酵程度的不同，可分为生茶和熟茶两大类。普洱茶既不属于黑茶，也不属于红茶，而是自成一个茶种，叫做普洱茶。普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以将云南普洱茶称为再加工特种茶。近年来茶文化学界普遍认为普洱茶是独立于六大茶类之外的茶种，自成一派。