米粉和米线虽然都是米制品，但它们在多个方面存在明显的区别：
制作工艺
米粉：以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制、晾干等一系列工序精制而成。其质地柔滑而有弹性，是南方人的最爱。
米线：虽然也以大米为原料，但制作工艺更为复杂。需要将大米发酵后磨浆，再通过特殊的机器挤压成线，最后晾干。米线的口感更加细腻，咬起来更有韧性，是云南等地的特色美食。
口感
米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化。特别适合休闲快餐食用。
外观
米线：呈洁白，偏细长条状，宽度只有1mm-2mm左右，截面为圆形。
米粉：呈洁白，半透明状，泡发后更粗。
烹饪方式
米线：主要为烫食或煮食，在开水中烫熟或稍煮后捞出，如铜锅米线、过桥米线、砂锅米线等。
米粉：主要为煮食或炒食，如螺蛳粉、新疆炒米粉、南昌拌粉等。
原料
米线：以优质大米为原料，仅会添加少量淀粉作为调配。
米粉：虽然也以大米为原料，但有些会添加红薯粉、土豆粉等原料，使得口感和保存方式与米线有所不同。
地域叫法
米线：在云南和江西一带被称为米线，其余地方则可能被称为米粉。
综上所述，米粉和米线在制作工艺、口感、外观、烹饪方式、原料和地域叫法等方面都有明显的区别。希望这些信息能帮助你更好地了解这两种美食。