编程用的炸鸡实际上是一个幽默表达,意味着编写代码时就像在炸制鸡肉一样需要耐心和细心。以下是一个实际的炸鸡制作方法:
食材:
鸡大腿 2个
鸡蛋 1个
大蒜 2瓣
胡椒粉 1勺
花椒粉 1勺
五香粉 1勺
白酒 1勺
面粉 2大勺
淀粉 1大勺
葱姜水 2勺
盐 少许
植物油 适量
步骤:
准备鸡肉
把鸡大腿划开,去掉骨头,然后改刀切成大拇指头大小的块。
放入大碗中,添水没过鸡肉浸泡10分钟,去除血水。
捞出鸡肉,挤干水分,放入大碗中。
依次放入剁碎的蒜末、盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、白酒,打入一个鸡蛋。
用手充分抓拌均匀,腌制20分钟。
准备面糊
将面粉和淀粉放入盆中,加入葱姜水、少许盐,放入小半碗水。
用筷子搅拌成面糊,干湿适中,筷子挑起能成溜往下滴。
加入植物油,搅拌均匀静置10分钟。
裹粉炸制
把腌制好的鸡肉放入面糊中,用手抓拌均匀,让鸡肉均匀地裹上面糊。
锅中放油烧至5成热,放入裹上面糊的鸡肉块,大火炸定型。
鸡肉块炸定型后,开中小火慢炸,炸至鸡肉熟透、炸透,约5到8分钟。
捞出鸡肉,开大火把油温升高至6成热,重新倒入鸡肉复炸20秒钟,炸至表皮金黄。
捞出鸡肉,控干油,放入盘中。
调味与享用
根据个人口味,可以撒上一些辣椒粉、孜然粉或香草等增加风味。
自制一些酱料,如番茄酱、蜂蜜芥末酱或烧烤酱,搭配食用。
这样制作出来的炸鸡外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,非常适合搭配各种酱料食用。